Un patrimoine cantalien authentique au service de la gastronomie
Notre buron d'altitude a été soigneusement aménagé dans le respect du patrimoine local. Cette construction traditionnelle en pierre volcanique vous plonge dans l'histoire pastorale du Cantal, où les buronniers fabriquaient jadis les fromages dans ces refuges d'estive.
La grand cantou crée une atmosphère unique et intimiste. Le crépitement des bûches, la chaleur du foyer et l'odeur du bois qui brûle vous transportent dans un cocon de bien-être, loin de l'agitation du monde externe.
Notre carte hivernale met à l'honneur les produits de saison : fromages AOP affinés, plats mijotés, produits de nos éleveurs partenaires. Une cuisine réconfortante qui réchauffe le corps et l'âme pendant les mois froids.
Buron authentique en pierre volcanique, patrimoine pastoral cantalien
Grand cantou pour une ambiance chaleureuse et intimiste
Sélection de fromages d'Auvergne affinés par nos producteurs locaux
Capacité intimiste pour une expérience conviviale et chaleureuse
Cuisine de saison réconfortante, parfaite pour l'hiver cantalien
chappez au froid dans ce cocon authentique des montagnes
Découvrez l'ambiance authentique de notre buron traditionnel
Tout ce qu'il faut savoir pour votre visite au buron
Octobre à Mai
Saison hivernale complète
Ouvert tout l'hiver pour vous réchauffer près du feu
19h00, 22h00
Service unique le soir
Ambiance intimiste en soirée, idéale pour se réchauffer
Cheminée au feu de bois
Ambiance authentique
Chaleur naturelle dans un cadre patrimonial
40 personnes maximum
Cadre intimiste et convivial
Idéal pour les repas familiaux et entre amis
Buron authentique rénové
Architecture traditionnelle préservée
Témoignage de l'histoire pastorale du Cantal
Fromages AOP d'Auvergne
Plats mijotés de saison
Cuisine réconfortante aux saveurs locales
Refuge authentique, Réservation conseillée