Une expérience gastronomique unique sous les étoiles du Cantal
Posés en plein champ à Saint-Simon, à seulement 6 km d'Aurillac, nos dômes géodésiques offrent une expérience gastronomique sans équivalent dans le Cantal. Entre les volcans, les prairies et le ciel, vous dînez dans un cadre naturel exceptionnel, avec une vue panoramique à 180° sur les paysages d'Auvergne.
Notre four à bois atteint 400°C pour saisir et sublimer notre viande 100% Salers, issue de notre exploitation familiale. Maturée 4 à 6 semaines, elle révèle des saveurs incomparables que vous retrouverez nulle part ailleurs. Chaque pièce est sélectionnée et préparée avec soin dans le respect des traditions cantaliennes.
Au-delà du repas, nous vous proposons une immersion dans l'univers des saveurs. Notre bar à sel unique — avec plus de 30 sels du monde entier — vous invite à personnaliser votre dégustation. Une expérience que vous ne trouverez nulle part ailleurs en Auvergne.
Vue à 180° sur les volcans du Cantal et les paysages d'Auvergne
Cuisson traditionnelle au feu de bois pour sublimer la viande Salers
Plus de 30 sels du monde pour personnaliser votre dégustation
Grande capacité pour groupes, séminaires et événements privés
Exploitation familiale, maturation 4 à 6 semaines, qualité incomparable
Dîner en plein air au cœur des prairies cantaliennes
Une expérience gastronomique et sensorielle de A à Z
Découverte du site en plein champ, accueil dans un cadre naturel exceptionnel avec vue sur les volcans du Cantal
19h30Initiation à notre bar à sel unique : plus de 30 sels du monde entier pour éveiller vos papilles avant le repas
19h45Dégustation de charcuteries 100% Salers maison avec les vins et apéritifs de notre cave, face au coucher de soleil
20h00Spectacle de la cuisson dans notre four à bois à 400°C. Viande Salers maturée saisie à la perfection devant vous
20h30Dégustation dans votre dôme, bercé par les sons de la nature et le spectacle du coucher de soleil sur les volcans
21h00Sélection de digestifs artisanaux cantaliens pour terminer la soirée sous les étoiles
22h30Une expérience unique en Auvergne : plus de 30 sels du monde entier
Sel noir d'Hawaï, sel vert de bambou, sel rouge volcanique, fleur de sel de Camargue, sel fumé au chêne... Notre bar à sel rassemble plus de 30 variétés soigneusement sélectionnées pour accompagner notre viande Salers. Chaque sel raconte une histoire géologique et culinaire unique.
Notre équipe vous guide à travers cette dégustation sensorielle : comment choisir son sel en fonction du morceau, de la cuisson, de ses préférences gustatives. Une initiation ludique et gastronomique qui transforme chaque repas en voyage autour du monde.
Le bar à sel de Bulle de Salers est une première en Auvergne. Imaginé pour sublimer notre viande 100% locale, il est devenu l'une des expériences les plus mémorables que nos clients retiennent de leur passage chez nous.
Sel volcanique activé au charbon, saveur fumée intense, idéal sur la côte de bœuf
Infusé de feuilles de bambou, arôme unique, parfait pour la charcuterie Salers
Teinté à l'argile volcanique, minéral et doux, compagnon idéal des fondues
Récoltée à la main en Camargue, la reine des sels pour finir les pièces nobles
Découvrez l'expérience des dômes géodésiques en images
Tout ce qu'il faut savoir pour votre soirée dans les dômes
Juin à Septembre
Saison estivale complète
Ouvert vendredi et samedi soir, samedi et dimanche midi
Soir : 19h30 - 22h30
Midi : 12h00 - 14h30
Vendredi & samedi soir · Samedi & dimanche midi
400°C de puissance
Cuisson spectaculaire
Viande Salers saisie devant vous dans la tradition cantalienne
120 personnes
Groupes & événements
Privatisation complète possible, idéal pour séminaires et anniversaires
30+ sels du monde
Expérience unique en Auvergne
Initiation sensorielle offerte à chaque table
Saint-Simon, 15130
6 km d'Aurillac
Parking gratuit sur place · Entre Aurillac, Salers et le Puy Mary
Ouverture juin 2026 · Réservation fortement conseillée